Как приготовить соус ткемали из сливы на зиму в домашних условиях


Ткемали из слив на зиму. Очень вкусный соус к мясу

Конечно, самый правильный соус ткемали можно попробовать только на его родине — прекрасной Грузии, из специального сорта слив. В кипящий соус кладем кинзу, перемешиваем и, накрыв кастрюлю крышкой, томим на самом маленьком огне еще минут Если косточка плохо отделяется, можно варить сливу и с косточкой, а потом удалить в стадии протирания сливы в пюре. Принцип приготовления соуса из ягод тот же, что из слив: Подскажите пожалуйста а огонь в духовке какой Вкусно, как в детстве!

Как приготовить соус ткемали из сливы на зиму в домашних условиях

Рецепт: Соус ткемали из слив (на зиму) на educa-tv.ru

Оооочень вкусный ткемали получился!

Давно слышала о знаменитом грузинском соусе ткемали из слив.  Предлагаю приготовить вкуснейший грузинский соус ткемали в домашних условиях и заготовить его на зиму. 1 ст. лож. молотого кориандра. Как приготовить соус ткемали в домашних условиях на зиму. Сливы подойду самые простые, какие вы, может, и не знаете куда пристроить. Как правильно приготовить соус ткемали на зиму классический, из алычи, терна, крыжовника, красной смородины, яблок, томатной пасты, вишни, абрикоса?  Ткемали из сливы: грузинский рецепт классический на зиму. алыча (красная, желтая) г, слива венгерка г, свежая кинза веток, чеснок зуб., хмели-сунели ст. л., красный острый перец 1/2 ч. л., соль, сахар по вкусу.

Как приготовить соус ткемали из сливы на зиму в домашних условиях

Ткемали — это пряный соус родом из Грузии. Как и все национальные блюда этой горной страны, он содержит большое количество натуральных трав и специй, поэтому полезен для здоровья. Единственные, кому следует воздержаться от употребления соуса — люди с гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Традиционно ткемали приготавливается из кисловатых жёлтых или красных слив ткемали разновидности алычи или тёрна. В Грузии они в изобилии растут и в дикой среде, и на приусадебных участках. Классический соус получается кисло-сладким, с лимонно-мятной ноткой, которой он обязан особой болотной мяте — омбало.

Грузины утверждают, что только классический рецепт соуса достоин внимания. Однако со временем появилось большое количество альтернативных рецептов, позволяющих использовать различные кисловатые плоды, в зависимости от сезона и региона их произрастания.

Это могут быть сливы разных сортов, крыжовник, красная смородина или какие-то другие ягоды. Если отсутствует омбало, хозяйки частенько используют другие сорта мяты, получая отличный результат.

Ткемали является достойным дополнением к мясу, рыбе, пасте и овощным блюдам. Особенно удачно сочетается соус с мясом птицы — индейки или курицы. Ткемали содержит всего 41 ккал, причём, в нём нет ни грамма жира всего 8 грамм углеводов.

По этой причине соусом можно оригинальная подарка своими руками чистой совестью разнообразить своё меню на диете.

Полезные свойства ткемали Ткемали состоит из фруктов и пряных трав, не содержит масла, поэтому приносит несомненную пользу организму человека. Активные вещества, содержащиеся в специях, способствуют улучшению пищеварения и аппетита. Целый ряд витаминов сохраняется в соусе — Е, В1, В2, Р и РР, аскорбиновая кислота.

Таким образом, сдабривая пищу пикантным соусом, можно улучшить состояние сердечной мышцы, поставку кислорода в клетки организма, работу мозга, состояние кожи и волос. Сливы — это кладовая пектина, который очищает подарок на 14 февраля своими руками из пенопласта и активизирует его работу.

Поэтому любая тяжёлая пища переваривается легко и без проблем. Ткемали из слив на зиму — фото рецепт В процессе приготовления заготовок на зиму, хозяйки немало внимания уделяют различным соусам. Это и привычные всем кетчупы с непривычными составляющими, а когда и просто уваренный томатный сок со специями.

А пробовали ли вы соус из слив? Это удивительный соус, который отлично подойдет ко всем мясным изделиям от шашлыка до жаренных куриных окороков. Да и с котлетками он будет невероятно вкусным.

Тогда готовим соус ткемали на зиму в домашних условиях. Для него нужно взять: Приготовление ткемали из слив на зиму Сливу промыть в большом тазу, несколько раз меняя воду.

Вынуть из нее косточки. Все порченные сливы нужно убрать. Чеснок очистить от кожицы, промыть. Пропустить и сливу, и чеснок через мясорубку с мелким ситом.

Добавить в полученную смесь сахарный песок, соль, специю. Поставить на маленький огонь. Первые несколько минут нужно непрерывно мешать, что соус не пригорел. После, он пустит много сока и это нужно будет делать не так.

Время варки ткемали занимает около часа. За это время нужно подготовить банки: За пять минут до конца процесса варки влить в соус уксус. Разложить ткемали из слив по подготовленным банкам, закатать.

Выход — 1,5 литра соуса ткемали. Чтобы соус стали идентичен легендарному ткемали, перед подачей его нужно обильно посыпать рубленой зеленью и перемешать. Для этого подойдет петрушка и укроп, по половине пучка каждого на полулитровую банку.

Его можно сделать более насыщенным, если добавить растительное масло. Так можно сделать как в процессе варки, так и перед подачей на стол. Не более 30 наточить ножницы в домашних условиях на указанную емкость.

Классическое грузинское ткемали из слив — пошаговый рецепт в домашних условиях Настоящий, специфически грузинский соус должен включать именно сливу ткемали, которая даёт ему характерный вкус. Также необходимо найти омбало. Этот подвид мяты не растёт в средней полосе России, правда, иногда его можно найти на рынках в сушёном виде или же заказать по интернету на специализированных сайтах.

Ингредиенты для классического ткемали На выходе из такого количества продуктов получается грамм соуса. Приготовление Сливу промываем и складываем в кастрюлю. Важно, что отделять мякоть от косточки, обдавать кипятком и снимать кожицу не.

Заливаем чистой водой — примерно мл — и варим до тех пор, пока от мякоти не начнёт отделяться косточка и кожура. Огонь должен быть небольшим Готовую сливу ткемали перекладываем в дуршлаг с мелкими отверстиями и начинаем тщательно протирать. В результате должно получиться сливовое пюре, останется же кожица и косточки.

Заготовку перекладываем прикормка для карася своими руками в домашних кастрюлю и на медленном огне доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем сухие специи — кориандр, сунели, а также соль и сахар. Зелень, предварительно промытую и хорошенько высушенную, рубим как можно мельче и добавляем в будущий соус.

Чили, промытый и освобождённый от семян, рубим мелко и смешиваем с остальными ингредиентами. Чеснок нужно пропустить через специальный пресс, добавить в ткемали. Хорошо простерилизованные небольшие баночки заполнить готовым соусом ткемали, закрыть крышками.

Один из самых распространённых — рецепт ткемали, в котором используются сливы жёлтого цвета. Самое главное, чтобы они не были сладкими и совсем мягкими, иначе блюдо не получится и будет, скорее, похоже на повидло, чем на соус.

Ингредиенты для жёлтого ткемали 1 килограмм слив жёлтого цвета любого сорта; 50 грамм сахара; 30 грамм каменной соли; средних зубчиков чеснока; стручок горького зелёного перца; пучок свежей кинзы весом 50 грамм; пучок свежего укропа весом 50 грамм; 15 грамм молотого кориандра.

Приготовление Сливы очищаем от косточек и пропускаем через мясорубку, либо перемалываем в кухонном комбайне. Добавив соль и сахар, провариваем в течение 7 минут Снимаем ткемали с огня, через 10 минут добавляем измельчённые специи, травы, зелень, чеснок.

Перемешиваем Не дожидаясь полного остывания соуса, арт дизайн своими руками его по подготовленным небольшим ёмкостям, которые были предварительно обработаны паром. Ткемали из синих слив — самый вкусный рецепт соуса Знаменитый соус можно готовить из слив синего цвета, весьма распространённых в сезон.

Они растут как сделать дитализицию на мтс садах, на приусадебных участках, продаются в овощных и фруктовых лавках.

Основное условие — не брать спелые мягкие плоды. Ингредиенты для ткемали из синих слив 1,5 килограмма плодов; 2 горьких перца; пара чайных ложек сушёного сладкого перца; столовая ложка смеси прованских трав; десяток зубчиков чеснока; 5 больших ложек сахарного песка; 2 больших ложки соли.

Приготовление Удаляем косточки из плодов, перекладываем их в кастрюлю или таз. Смешиваем с сахарным песком и стаканом очищенной воды. Провариваем в течение 10 минут, снимаем с огня и ждём, пока соус остынет.

Чеснок и горький перец нужно измельчить с помощью пресса и добавить к сливам. Положив соль и сухие специи, необходимо проварить ткемали в течение 10 минут. Горячий соус разливается по стерилизованным банкам и закупоривается. Простой рецепт т кемали из слив в домашних условиях Есть варианты приготовления соуса, подходящие для тех, кто не хочет тратить много времени и сил для того, чтобы получить отличный результат.

Простейший и быстрый рецепт ткемали позволяет получить домашнее блюдо меньше, чем за час. Приготовление Перемалываем фрукты в комбайне или пропускаем через мясорубку.

Варим с солью и сахаром, пока масса не закипит. Снимаем, протираем, добавляем специи и чеснок. Варим в течение пяти минут.

Закатываем ткемали в банки. Рецепт ткемали из слив и помидоров Альтернативой классическому рецепту является вариант с добавлением помидоров к привычным ингредиентам. В этом случае получается нечто среднее между кетчупом и ткемали.

Соус отлично дополняет вкус мяса, приготовленного на гриле или на углях, блюда из макаронных изделий, овощные рагу. Ингредиенты для ткемали из слив и помидор 1 килограмм спелых помидоров; четверть килограмма перчика чили; грамм неспелых слив; головка чеснока; щепотка сушёного красного перца; неполная столовая ложка соли; неполная столовая ложка кориандра; стакан воды.

Приготовление Промытые и нарезанные на четвертинки томаты тушим до тех пор, пока не отойдёт кожица.

Обычно хватает получаса термической обработки. Чили, чеснок и почищенные сливы измельчаем в комбайне или мясорубке. Тщательно перемешиваем с травами и пряностями.

Добавляем томатное пюре к получившейся смеси. В эмалированной кастрюле провариваем на небольшом огне в течение четверти часа. Не забываем помешивать деревянной лопаточкой.

Разливаем ткемали по простерилизованным банкам, закупориваем. Как приготовить ткемали — полезные советы Сливы, которые вы используете, должны быть чуть-чуть недозрелыми — кислыми и твердоватыми. Это главное условие выбора ведущего ингредиента. Варите в эмалированной посуде, помешивать лучше ложкой или лопаткой из дерева.

Не добавляйте свежие травы в горячий соус. Пусть он немного как приготовит соус ткемали из сливы на зиму в домашних условиях и станет тёплым. В этом случае сохранится витамин С, который разрушается при высоких температурах.

Старайтесь, чтобы весь чеснок, который попадает в ткемали, был как следует раздавлен. Крупные куски, которые могут случайно попасть в блюдо, не сделают его.

Соус важно хранить в как сделать dirty deeds баночках. Это необходимо для того, чтобы он не испортился.

Открытая банка должна быть съедена максимум за неделю, иначе может появиться плесень. Если для вас не принципиально получить на выходе классический ткемали, можно добавлять или исключать те или иные ингредиенты. Некоторые хозяйки не используют свежую кинзу из-за её специфического аромата, другие добавляют сладкий болгарский перец, перемалывая его и добавляя в пюре, лимонный сок или даже яблоки.

Всё это зависит от вкуса индивидуальных предпочтений. Домашний ткемали — отличная альтернатива покупным соусам, которые содержат искусственные консерванты и красители. Ещё одним преимуществом блюда является отсутствие уксуса, негативно воздействующего на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Именно поэтому ткемали — редкая пряная добавка, которую можно давать даже деткам при отсутствии аллергии. Традиционный благородный вкус и польза совмещаются в этом классическом блюде грузинской кухни. E-mail не публикуется обязательно. Вы можете использовать эти тэги: Оповещать о новых комментариях по почте.

Главная О сайте Контакты Карта сайта. Уют в доме Сад и огород Кулинария. Женское здоровье Йога Диеты и питание. Мода и стиль Макияж Маникюр и педикюр Уход за волосами Уход за лицом Уход за телом.

Он и Она Психология Свадьба. Стихи и поздравления Тесты Сонник Гороскопы Лунный календарь. Первые блюда Вторые блюда Выпечка Десерты Консервация. Похожие записи Соус терияки. Краснодарский соус — рецепт с фото.

Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Новое на сайте К чему снится много людей К чему снится много домов К чему снится много змей К чему снится много пауков К чему снится много денег К чему снится много тараканов К чему снится медуза.

Стоит посмотреть Тизерная сеть. Вам будет интересно Яблочное варенье: Кабачковая икра — рецепты с фото. Зеленые помидоры на зиму. Варенье из яблок и груш: Как консервировать помидоры Черри. Клубничное варенье — рецепты приготовления. Как быстро загореть на солнце? Зефир в домашних условиях Лина на: К чему снятся белые голуби Софья на: Как выбрать спортивный костюм?

Чистка лица в домашних условиях Нилл на: Лучшие интересные книги для подростков — ТОП 10 интересных книг Num на: К чему снится сон с пятницы на субботу.

При копировании материала гиперссылка на Женский интернет журнал LadyElena обязательна!

Уют в доме Сад и огород Кулинария.


Новое в рубрике:12 :: 13 :: 14 :: 15 :: 16 :: 17 :: 18 :: 19 :: 20 :: 21

Copyright © 2017 | При использовании материалов сайта обратная ссылка на educa-tv.ru обязательна!