Как сделать балык из свинины в домашних условиях


Вяленая свинина (prosciutto)

Отрицательные стороны знаков зодиака. Смешные, но реальные факты о туалете. Промываем его холодной водой и вытираем. Смешиваем сладкую паприку с острым перцем, можно добавить к ним рубленый чеснок. Для этого используют соль. Достаем мясо, берем бумажные полотенца или салфетки, снимаем лишнюю влагу. Теперь располагаем мясо в подходящей эмалированной или стеклянной емкости, выливаем остатки маринада сверху и оставляем при комнатных условиях, но при температуре, не превышающей двадцати градусов, на сутки. Натираем кусочки мяса и кладем в холодильник на часа, чтобы свинина пропиталась специями.

Как сделать балык из свинины в домашних условиях

Как приготовить балык из свинины в домашних условиях

Оставить в холодильнике еще на 10 часов, можно на сутки. Такая собственноручная заготовка является гарантией, что мясо не содержит вредных добавок и консервантов.

На самом деле балык из свинины, как бы его не называли, является настоящим мясным дорогостоящим деликатесом, значительно удешевить который удастся, приготовив его в домашних условиях. Тем более что сделать это будет. 1 кг свиной вырезки, крупная (каменная) соль – 3 ст. ложки с верхом, сахарный песок – 0,5 ст. ложки, черный перец свежемолотый – 1 ч. ложка, специи - по вкусу. Балык — это сыро-вяленое мясо, приготовленное в домашних условиях, в Белоруси его еще называют — поляндвица.  Как сделать балык из свинины ? — Рецепт очень простой. Просоленную свинину вытирают, приправляют специями, если это не сделано с самого начала, а затем отправляют вялиться.  Солнечные лучи не должны попадать на продукт. Балык из свинины в домашних условиях за 10 дней.

Как сделать балык из свинины в домашних условиях

Балык, он же вяленое мясокупить в магазине сложно, тем более действительно качественный и натуральный продукт. Да и цена как сделает балык из свинины в домашних условиях не маленькая.

В домашних условиях можно приготовить не менее вкусный балык из свинины, технология достаточно простая. Большинство рецептов не требуют дефицитных ингредиентов. Один минус — придется запастись терпением, так как быстро сделать вкусное сыровяленое мясо не получится.

Самое главное в приготовлении балыка — это качественное мясо, желательно, чтобы ему было не больше суток. В противном случае сохранить его несколько дней будет сложно.

Обычно для балыка используется вырезка. Эта часть достаточно нежная, в нее хорошо проникает соль и специи, да и форма куска очень удобная. Если нужно как сделать балык из свинины в домашних условиях время приготовления, то можно вырезку раскроить на несколько удлиненных кусков вдоль волокон.

Суть технологии заключается в вялении. Но перед тем, как отправить свинину на воздух, нужно максимально вытянуть из куска воду. Для этого используют соль. Она высушивает кусок, придает мясу вкус. Уже через сутки маринования в соли, свинина уменьшится в размере, а на дне антенна с усилителем своими руками образуется жидкость.

Выливать ее нельзя до самого конца иначе концентрация соли в мясе может быть маленькая, оно попросту начнет протухать изнутри. Можно периодически кусок переворачивать. Просоленную свинину вытирают, приправляют специями, если это не сделано с самого начала, а затем отправляют вялиться.

Обычно мясо заворачивают в полотняную ткань и подвешивают на воздухе, но под крышей. Солнечные лучи не должны попадать на продукт. Рецепт натурального балыка из свинины как сделать цветы для свадебных корзин домашних условиях, который готовится классическим способом.

Используется вырезка, достаточно одного килограмма. Дополнительно понадобятся тканевые полотенца или куски марли. Берем посудину, подходящую по размеру. Удобно использовать пластиковые судочки с крышкой.

Насыпаем на дно половину соли, разравниваем. Отправляем его в холодильник на три дня. Можно периодически его переворачивать ан вторую сторону, чтобы мясо лучше просолилось. Смешиваем разные виды перца, давленые семена кориандра и натираем со всех сторон кусок, не боимся переборщить. Берем кусок марли, сворачиваем в 4 слоя, кладем мясо, оборачиваем и перевязываем ниткой.

Подвешиваем в проветриваемом помещении. Если вдруг мясо продолжает выпускать влагу, ткань влажная, можно заменить марлю. Выдерживаем в общей сложности дней. Затем балык можно снять, нарезать и попробовать.

При необходимости оставляем еще на несколько дней. Коньяк часто используют для приготовления балыка из свинины в домашних условиях. Этот напиток подавляет рост бактерий, придает мясу особенный вкус и необыкновенно тонкий аромат.

А еще он здорово ускоряет процесс и попробовать мясо можно будет уже через дня. Измельчаем в ступке черный перец горошком. Можно к нему добавить немного красного сухого стручка. Соединяем соль с сахаром, кладем раздавленный в ступке черный перец. Размешиваем сухую смесь, после этого добавляем коньяк.

Половину подготовленной смеси высыпаем в контейнер. Обсыпаем бока, верх второй частью соли и сахара. Закрываем судочек, отправляем в холодильник на два дня. Периодически мясо переворачиваем, чтобы оно промариновалось со всех сторон. Следим, чтобы по бокам также была соль. После двух суток маринования мяса можно доставать.

Промываем его холодной водой и вытираем. Тимьян смешиваем с перцем красным, можно добавить сладкую паприку или использовать черный перчик. Натираем вырезку острой смесью. Заворачиваем свинину в льняную салфетку, кладем в холодильник. Через сутки можно попробовать. При необходимости время увеличиваем. Еще одна рецептура балыка из свинины в домашних условиях с коньяком, но дополнительно добавляется жидкий дым.

Он придает мясу аромат копченостей. Соль смешать с сахарным песком, добавить по желанию немного острого или черного перца. Подготовленную свинину обсыпать этой смесью, закрыть судок и оставить на 2 суток в холодильнике.

Если кусок не толстый или разрезан вдоль, можно оставить на одни сутки. Смешать коньяк с жидким дымом, натереть свинину со всех сторон.

Оставить в холодильнике еще на 10 часов, можно на сутки. Переворачиваем за это время несколько. Заматываем в марлю вырезку, подвешиваем на дней, можно в помещении, но влажность не должна быть высокой. Конечно, этот рецепт не имеет ничего общего с классическим сыровяленым балыком, но тоже очень интересный и выручит, если нет желания ждать несколько дней.

Натереть промытый и вытертый насухо кусок этой смесью. Завернуть в пакет либо переложить в контейнер. Поставить на сутки или хотя бы на ночь в холодильник. Отправляем мясо, убираем температуру до Затем держим мясо в печи до полного остывания духовки. Для приготовления этого поделки своими руками для детской комнаты не нужен коньяк, но понадобится немного водки.

Чеснок используется обычный свежий. Порубить зубчики чеснока очень мелко, смешать с солью и сахаром, можно добавить другие специи. Мясо помыть, обтереть, затем натираем водкой, кладем в полиэтиленовый пакет, оставляем на два часа. Достаем свинину, обсыпаем специями.

Как сделать цветные имена в игре clash рояль, что останется, высыпаем сверху на кусок.

Перекладываем в контейнер либо снова в пакет, выдерживаем сутки. Оборачиваем кусок в марлю, кладем на день в холодильник. Затем подвешиваем в этой же марле на сквозняке, выжидаем еще дня и можно попробовать.

При необходимости время добавляем. Рецепт боярского балыка, который готовится кусочками и намного быстрее, чем из крупной вырезки.

В среднем это мясо можно приготовить за двое суток, что считается довольно. Приправы подбираем на свой вкус. Промываем вырезку, крем после бритья своими руками рецепт кусками поперек волокон по 1, сантиметра.

Обильно сбрызгиваем мясо коньяком, растираем, затем густо пересыпаем солью. Накрываем, оставляем минимум на 15 часов. Раскладываем куски свинины на решетку, подсушиваем в духовке минут. Затем выключаем и оставляем на час. Повторно включаем печь и снова подсушиваем мясо при минимальной температуре.

Смазываем куски балыка каплей масла или коньяком. Смешиваем сладкую паприку с острым перцем, можно добавить к ним рубленый чеснок. Натираем кусочки мяса и кладем в холодильник на часа, чтобы свинина пропиталась специями. Затем ее можно порезать и попробовать.

Также важно следить, чтобы к куску не подбирались мухи. А чтобы они удержались на поверхности, ее смазывают несколькими каплями масла. Периодически мясо проветривают, чтобы оно не отсырело. В старину куски пересыпали крупной солью, которая поглощает излишки влаги, и держали в погребе.

Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Балык из свинины в домашних условиях — общие принципы приготовления Самое главное в приготовлении балыка — это качественное мясо, желательно, чтобы ему было не больше суток.

Балык из свинины в домашних условиях за 10 дней Рецепт натурального балыка из свинины в домашних условиях, который готовится классическим способом.

Промываем вырезку, удаляем все пленки и жилы, вытираем насухо салфетками. Кладем кусок вырезки и сверху также посыпаем солью, натираем бока. Через 3 дня достаем вырезку, стряхиваем капли и насухо вытираем салфеткой.

Быстрый балык из свинины в домашних условиях с коньяком Коньяк часто используют для приготовления балыка из свинины в домашних условиях. Промываем и подготавливаем свиную вырезку, подсушиваем кусок полотенцем. Сыровяленый балык из свинины в домашних условиях с жидким дымом Еще одна рецептура балыка из свинины в домашних условиях с коньяком, но дополнительно добавляется жидкий дым.

Затем мясо промыть, обсушить. Достаем мясо, берем бумажные полотенца или салфетки, снимаем лишнюю влагу. По желанию готовый балык сверху натираем красным молотым перцем. Запеченный балык из свинины в домашних условиях в духовке Конечно, этот рецепт не имеет ничего общего с классическим сыровяленым балыком, но тоже очень интересный и как сделает балык из свинины в домашних условиях, если нет желания ждать несколько дней.

Дополнительно понадобится один пакет для запекания. Смешать в миске соль со всеми остальными специями.

Чистим чеснок, зубчики разрезаем на несколько кусочков. Достаем свинину из холодильника, делаем проколы ножом, вставляем чеснок. Руками растираем остатки специй по мясу.

Перекладываем будущий балык в пакет для запекания. Греем духовку до градусов. Балык из свинины в домашних условиях с чесноком и водкой Для приготовления этого балыка не нужен коньяк, но понадобится немного водки.

Балык из свинины в домашних условиях кусочками по-боярски Рецепт боярского балыка, который готовится кусочками и намного быстрее, чем из крупной вырезки. Смешиваем соль и сахар. Промываем кусочки от специй. Включаем духовку, ставим самый минимум. Нагреваем до градусов. Технология приготовления балыка из свинины в домашних условиях.

Марина Выходцева Балык, он же вяленое мясокупить в магазине сложно, тем более действительно качественный и натуральный продукт.

Замотать сверток с мясом бечевкой или толстой ниткой заматывайте как колбасу в магазинахтак чтоб можно было подвешивать.


Новое в рубрике:4 :: 5 :: 6 :: 7 :: 8 :: 9 :: 10 :: 11 :: 12 :: 13

Copyright © 2017 | При использовании материалов сайта обратная ссылка на educa-tv.ru обязательна!